Come gestiamo intolleranze e allergie alimentari

I termini allergia e intolleranza, declinati in ambito alimentare, vengono spesso utilizzati come sinonimi. Si tratta di un errore, in realtà, poiché si tratta di condizioni che hanno cause e sintomi differenti, così come i percorsi diagnostici. Le allergie sono dovute a una reazione esagerata del sistema immunitario nei confronti di un antigene. Le intolleranze sono invece dovute a una reazione anomala dell’organismo a una … Continua a leggere Come gestiamo intolleranze e allergie alimentari